三木清の人生論ノートと治安維持法

三木清

三木清
100分 de 名著」(NHK Eテレ)は、私の好きな教養番組です。

2017年(平成29年) 4月は、哲学者・三木清さんの「人生論ノート」が特集されます。
恥ずかしながら、三木清さんの名前を知らなかったのですが、「人生論ノート」という著書名が気になるので、放送が楽しみです。

三木清の人生論ノート(NHK 100分 de 名著)

意味NHK100分 de 名著「三木清 人生論ノート」


三木清の言葉
三木清さんは、1897年(明治30年)1月5日、兵庫県たつの市の農家に生まれました。
成績優秀で京都帝国大学(京都大学)哲学科に進学し、京都学派といわれる哲学の学派を形成した西田幾多郎に師事しました。
その後、ドイツやフランスに留学し、ドイツでは、マルティン・ハイデッガーらに師事しました。フランスでは、人間とは何かを考えたパスカルの「パンセ」を読んでのめり込んだようです。(「パスカルにおける人間の研究」という三木清さんの著書があります。)

帰国後は、教職についたり文筆活動を行ったりしましたが、治安維持法違反の容疑者を保護し逃がしたとして摘発され、1945年には反戦容疑で逮捕され、衛生状態の悪い豊多摩刑務所で死亡しました。 48歳の生涯でした。


(#) 「治安維持法」 (NHK for School)
http://goo.gl/hMXuZe
普通選挙法が成立した1925年、政府は、いわば抱き合わせの形で治安維持法を制定しました。この法律は、治安維持を口実に、政府に都合の悪い考えや運動を取り締まるものでした。「私有財産制度を廃止し、天皇を中心とする国家体制を変えよう」という共産主義の運動を押さえ込もうとしたのです。初の普通選挙が行われた直後の1928年3月、全国一斉に共産主義者の弾圧が行われ、治安維持法違反で検挙された人は、約1600人に上り、6月には、治安維持法の最高刑が死刑にまで引き上げられます。その後、太平洋戦争を目前に控えた1941年には、国家の方針に従わないという理由だけで取り締まれるようになり、刑罰も重くなりました。治安維持法は、太平洋戦争後の1945年10月、連合国軍総司令部、GHQの命令により、廃止。この法律によって逮捕された人は、数10万人。1000人以上が、拷問や虐殺・病気などで命を落としたと言われています。

(#)普通選挙法と治安維持法
http://goo.gl/yw21iH

(#)治安維持法の原本
http://goo.gl/CAVMjk

(#)治安維持法とはどんな法律だったか?(日本共産党・しんぶん赤旗)
http://goo.gl/Rnr1Vi

(#)治安維持法に関するトピックス(朝日新聞デジタル)
http://goo.gl/qfHr15


 

意味人生論ノート (新潮文庫)

意味哲学入門 (岩波新書)

意味パスカルにおける人間の研究 (岩波文庫)

 


 

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凍結含浸法

凍結含浸法

凍結含浸法とうけつがんしんほう)とは、有益な物質(酵素、栄養成分、調味料など)を食品素材内部に急速導入する技術です。
凍結含浸法は酵素と真空技術を用いる点が特徴で、見た目は固形ですが、触ると柔らかく、味や風味をほとんど損ねることもないので食べやすく、介護食などに役立てられています。

凍結含浸法の介護食にんじん

見た目は、人参で、味もそのままですが、こんなに柔らかくなります。

凍結含浸法は、広島県(広島県立総合技術研究所 食品工業技術センター)が単独または企業との共同特許として、多数の特許を保有しており、大手食品会社を含む全国の企業にライセンス供与されています。
食材を一度凍結解凍した後、減圧下で酵素を食材の内部まで効率よく染み込ませることで、果物が熟すように食材を見た目や風味をそのままに食べやすい軟らかさにでき、また、栄養成分の強化や味付けも可能となっています。

 

<凍結含浸法の意味や技術を解説したサイト>

・ 凍結含浸法の技術解説広島県ホームページ
https://www.pref.hiroshima.lg.jp/soshiki/26/ganshin.html

・ 食のバリアフリーを実現する広島発「凍結含浸法」
http://vegetable.alic.go.jp/yasaijoho/senmon/1502/chosa02.html

 


 

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凍結含浸法とは真空技術と食材を柔らかくする酵素を用いて、食材の形状や見た目・色や味・風味などをそのままに柔らかくすることができる技術

 


 

バージスライン

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バージスとは、バストの底面形状のことで、仮にバストを切り取ったとき、断面となる部分のことで、バージスラインともいいます。
(バストの下方を指す下乳そのものではありません。)
英語では、 Barge Scan Line

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上の画像の青い太線が、バージスラインです。

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「美おっぱいコンテスト」グランプリの中岡龍子さんのバージスラインが美しいです。

 


 

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意味 ブラジャー

バストの底面の周径を、バージスサイズといいます。

ブラジャー選びの基本は、アンダーサイズ、カップサイズ、バージスライン。 この3点が合っているブラを選ぶことが大事です。

バージスラインは、ブラジャーのワイヤーがちょうど当たるお腹とバストの境界線、バストの下の丸い曲線部分ですから、バストの輪郭ともいわれるこのバージスラインが、くっきりと見えていることが美しい胸かどうかの基準となります。
バージスラインの広いブラジャーは胸が大きく見えるそうです。

 


 

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ヒルビリー・エレジー

ヒルビリーエレジー( Hillbilly Elegy )
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意味「Hillbilly Elegy」

ヒルビリーエレジーHillbilly Elegy )は、白人低所得者階級に生まれ、貧困と暴力の中で育った J.D.ヴァンスJames David Vance)による回想録です。

「ヒルビリー」とは田舎者の蔑称で、エレジーの意味は哀歌なので、「ヒルビリー・エレジー」は、「田舎者の哀歌」です。

アメリカの労働者階級の白人の現状を捉えた作品です。

 

J.D.ヴァンスJames David Vance

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ヒルビリーエレジー( Hillbilly Elegy )は、白人低所得者階級に生まれ、貧困と暴力の中で育った J.D.ヴァンス(James David Vance)による回想録です。






アテモヤ

アテモヤは甘くて美味しいフルーツです。

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意味アテモヤ」 <ーー

アテモヤ(あてもや)は、バンレイシ(シャカトウ,釈迦頭)とチェリモヤを掛け合わせアメリカのフロリダで品種改良された果物(フルーツ)です。
日本では沖縄県などでわずかに栽培されています。
見た目は、お釈迦様の頭のような突起があります。

アテモヤの果肉は、乳白色で、マンゴーのような甘さと、パイナップルのような酸味があって美味しいです。

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クリーミーな食感から「森のアイスクリーム」とも言われます。

そして、香りも楽しめます。

 






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アテモヤは甘くて美味しいフルーツです。






 

味覚の5種類は、甘味,酸味,塩味,苦味,うま味

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味覚の種類(基本の五味)は、甘味酸味塩味苦味うま味なのですが、
うま味って何? ということで、ここでは、うま味について調べてみました。

昆布で出汁(だし)をとって、お吸い物や鍋料理をする日本人にとっては欠かせない味ですが、
昆布などにうま味成分が含まれていることを発見したのは、日本人化学者・池田菊苗(いけだきくなえ)博士です。昆布だしに含まれる「グルタミン酸ナトリウム」を発見し、その味を「うま味」と名付けました。


うま味の知識
https://www.umamikyo.gr.jp/knowledge/discovery.html



うま味の発見と池田菊苗教授
https://www.s.u-tokyo.ac.jp/ja/story/newsletter/treasure/02.html

 


 
なお、グルタミン酸ナトリウムを主成分とするうま味調味料を製造販売する味の素(株)のQ&Aサイトには、
以下のような質問に関する回答がありました。

・「味の素」って何からできてるの?
・ 体に悪いって聞いたことがあるけど平気なの?
・ 妊婦や赤ちゃんが食べても大丈夫?
・ “化学調味料”じゃないの?
・ 頭が良くなるって噂は本当?
・ 長期間食べても体に害はないの?
・ 「味の素」の賞味期限は?
・ 原料がさとうきびなのに、なんで甘くないの?
・ 「味の素」の主成分、グルタミン酸って何?
・ 「味の素」と「うま味だし・ハイミー」の違いは何?

味の素(株) よくあるQ&A
http://www.ajinomoto.co.jp/aji/qa/

 


 

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味覚の5種類は、甘味,酸味,塩味,苦味,うま味です。池田菊苗(いけだきくなえ)博士は、昆布だしに含まれる「グルタミン酸ナトリウム」を発見し、その味を「うま味」と名付けました。


 

「おいでやす」と「おこしやす」の意味と違い

京都弁の「おいでやす」と「おこしやす」の意味と違い

京都弁の「おいでやす」と「おこしやす」の意味と違い

着物姿の京美人
いらっしゃいませ。」を表す京都の方言で「おいでやす」と「おこしやす」がありますが、微妙な使い分けがあるようです。
「おいでやす」の意味
通りがかりや一見の客に対して使う。

「おこしやす」の意味
予約客や遠くから来られた客に対して使う。
ということで、「おこしやす」の方が、「心待ちにしておりました。」という丁寧なニュアンスが込められているのですね。

また、店員の「おいでやす」と「おこしやす」の使い分けで、厨房にいる職人には、一見さんかお得意さんかわかるのです。

 


 

「京ことばの辞典」( CD2枚付き )

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