味覚の5種類は、甘味,酸味,塩味,苦味,うま味

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味覚の種類(基本の五味)は、甘味酸味塩味苦味うま味なのですが、
うま味って何? ということで、ここでは、うま味について調べてみました。

昆布で出汁(だし)をとって、お吸い物や鍋料理をする日本人にとっては欠かせない味ですが、
昆布などにうま味成分が含まれていることを発見したのは、日本人化学者・池田菊苗(いけだきくなえ)博士です。昆布だしに含まれる「グルタミン酸ナトリウム」を発見し、その味を「うま味」と名付けました。


うま味の知識
https://www.umamikyo.gr.jp/knowledge/discovery.html



うま味の発見と池田菊苗教授
https://www.s.u-tokyo.ac.jp/ja/story/newsletter/treasure/02.html

 


 
なお、グルタミン酸ナトリウムを主成分とするうま味調味料を製造販売する味の素(株)のQ&Aサイトには、
以下のような質問に関する回答がありました。

・「味の素」って何からできてるの?
・ 体に悪いって聞いたことがあるけど平気なの?
・ 妊婦や赤ちゃんが食べても大丈夫?
・ “化学調味料”じゃないの?
・ 頭が良くなるって噂は本当?
・ 長期間食べても体に害はないの?
・ 「味の素」の賞味期限は?
・ 原料がさとうきびなのに、なんで甘くないの?
・ 「味の素」の主成分、グルタミン酸って何?
・ 「味の素」と「うま味だし・ハイミー」の違いは何?

味の素(株) よくあるQ&A
http://www.ajinomoto.co.jp/aji/qa/

 


 

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味覚の5種類は、甘味,酸味,塩味,苦味,うま味です。池田菊苗(いけだきくなえ)博士は、昆布だしに含まれる「グルタミン酸ナトリウム」を発見し、その味を「うま味」と名付けました。


 

「おいでやす」と「おこしやす」の意味と違い

京都弁の「おいでやす」と「おこしやす」の意味と違い

京都弁の「おいでやす」と「おこしやす」の意味と違い

着物姿の京美人
いらっしゃいませ。」を表す京都の方言で「おいでやす」と「おこしやす」がありますが、微妙な使い分けがあるようです。
「おいでやす」の意味
通りがかりや一見の客に対して使う。

「おこしやす」の意味
予約客や遠くから来られた客に対して使う。
ということで、「おこしやす」の方が、「心待ちにしておりました。」という丁寧なニュアンスが込められているのですね。

また、店員の「おいでやす」と「おこしやす」の使い分けで、厨房にいる職人には、一見さんかお得意さんかわかるのです。

 


 

「京ことばの辞典」( CD2枚付き )

京ことばの辞典
意味「京ことばの辞典」( CD2枚付き )

・代表的な「京ことば」を約1400語収録。
・生きた用例をぎょうさん盛り込み、CDに収録。聞いて楽しい!
・京ことば・京都の文化に関する豆知識を「コラム」で解説。
・巻末には便利な「和京索引」付き。
・挿絵もかいらしおすえ。お楽しみやす。

 







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アクティブ・ラーニング

アクティブ・ラーニングの意味

アクティブ・ラーニング(Active learning)は、直訳すれば、「能動的な学修」です。
意味は、体験型(参加型)の学修スタイルです。

 


 

文部科学省のサイトにある用語解説では、
教員による一方向的な講義形式の教育とは異なり、学修者の能動的な学修への参加を取り入れ た教授・学習法の総称。学修者が能動的に学修することによって、認知的、倫理的、社会的能力、 教養、知識、経験を含めた汎用的能力の育成を図る。発見学習、問題解決学習、体験学習、調査 学習等が含まれるが、教室内でのグループ・ディスカッション、ディベート、グループ・ワーク 等も有効なアクティブ・ラーニングの方法である。

 


アクティブラーニングの3つの姿勢は、

主体的 — 自分の意志で行動する
能動的 — 積極的に行動する
協働的 — 協力して行動する

アクティブラーニングの例としては、先生が課題を出し、図書館やタブレット端末などを利用して調べ、グループ活動で話し合いながら課題を解決していく方法です。

また、反転授業もアクティブラーニングの例と言えます。反転授業とは、家でビデオ教材などで予習し、学校の授業では、分からなかった点をみんなで教え合いながら、さらに応用問題に取り組んでいく、というスタイルです。
(従来は、学校の授業で学び、家で宿題をするスタイルでしたが、反転授業は逆のスタイルと言えます。)

情報通信技術ICT ; information and communication technology)が、学校にも導入されることが増え、電子黒板やタブレット端末(iPadなど)など便利な道具が、アクティブラーニングの強い味方になります。

もちろん、従来の先生の授業による知識の習得も大事ですので、アクティブラーニングと併用していくことが有効だと思います。

主体的」、「能動的」、「協働的」というのは、社会人になってからも大事な姿勢だと思いますので、アクティブ・ラーニングの学修スタイルに期待されます。

 


 

アクティブラーニング
意味「図解 アクティブラーニングがよくわかる本」
<本の内容>
アクティブラーニング型授業の基本を図解でわかりやすく解説。
<目次>
第1章 ポイントは授業から「説明」をへらすこと
説明の基本/実践は簡単、最初は1分へらすだけでもよい
準備1/授業の内容と問題をプリントにしておく
準備2/問題集を活用して準備の手間をへらす
説明1/プリントを配り板書の時間をカットする
説明2/目標を伝えてから手短に講義をする
説明3/15分の説明に2,3回の「ワーク」を入れる

第2章 「演習」を増やし子どもの動きをうながす
演習の基本/目標や時間を設定すれば、授業は乱れない
演習1/子どもたちがグループをつくり演習スタート
演習2/しゃべること・立ち歩くことをすすめる
演習3/ほかの子と相談・協力できているか、たずねる
演習4/子どもになにか聞かれたら質問で返す

第3章 最後に「振り返り」で理解を深める
振り返りの基本/ラスト15分は授業を振り返る時間に
振り返り1/学んだことの確認テストをおこなう
振り返り2/テストの採点は子どもどうしで
振り返り3/カードに成果を書き出してもらう
振り返り4/目標を達成できたか、たずねる

第4章 アクティブラーニングでなにが変わるのか
3回続けると子どもが変わりはじめる
ものごとを「主体的」に学ぶ力がつく
友達と「協働的」にとりくむ力も育つ

第5章 先生どうしの会議・研修もアクティブに
教科の枠をこえたコアチームをつくる
お互いの授業を見学する「授業研究週間」
会議では指摘よりも質問を心がける

 






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意味「算数授業アクティブ化ハンドブック」

意味「アクティブ・ラーニングを位置づけた中学校英語科の授業プラン」

意味「アクティブ・ラーニング授業実践の原理 迷わないための視点・基盤・環境」

意味「なぜ「教えない授業」が学力を伸ばすのか」






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アクティブ・ラーニングの意味と定義






風が吹けば桶屋が儲かる(由来と理屈)

風が吹けば桶屋が儲かる(由来と理屈と意味)

風が吹けば桶屋が儲かる意味の由来の例

風が吹けば桶屋が儲かる意味は、「あることが原因となって、その影響がめぐりめぐって意外なところに及ぶことのたとえ。また、当てにならないことを期待するたとえ。」






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ポリティカル・コレクトネス

ポリティカル・コレクトネス

直訳すれば、「政治的な正しさ」です。
ポリティカル・コレクトネスpolitical correctness )とは、公平な用語を使用することによって、社会に潜在する差別や偏見の拡大を防ぐことを目的とする考え方です。
簡単に言えば、「差別や偏見を含まない言葉や表現を用い、政治的・社会的に差別や偏見がない社会にしていく考え方」です。
略して、「PC」と言われることもあります。正式ではないですが、「ポリコレ」と略されることもあります。

社会に潜在する差別偏見は、職業・性別・文化・人種・民族・宗教・身体障害(ハンディキャップ)・年齢・婚姻状況などに起きがちですが、用語(言葉)の持つ力は大きいので、なるべく中立の用語を使うようにしていきましょう、ということだと思います。

日本語では、ポリティカル・コレクトネスの考え方によって、従来の用語が、以下のように中立の用語に変更するようになっています。

看護婦 —> 看護師
保母 —> 保育士
ビジネスマン —> ビジネスパーソン
スチュワーデス —> 客室乗務員,フライトアテンダント,キャビンアテンダント
障害者 —> 障がい者
精神分裂病 —> 統合失調症
痴呆症 —> 認知症

 

多様性を認め、政治的・社会的に差別や偏見がない社会にしていくことが大事だと思います。

 


 

ついでに、英単語の確認をしておきましょう。
correctness (名詞) 「正しいいこと。正確さ。精度。」
correct (形容詞) 「正しい」 , (動詞) 「訂正する。直す。」

<会話で使える例文>
Is it correct ?  「合っていますか? (正しいですか?)」
It’s correct. 「合っています。 (正しいです。)」
That is almost correct. 「大体正しいです。」
Your answer is correct. 「あなたの答えは正しい。」
My decision was correct. 「私の判断は正しかった。」
I’m not sure if this is correct. 「これが正しいかどうか自信がない。」
Which expression is correct ? 「どちらの表現が正しいですか?」
I want you to correct my pronunciation. 「私は私の発音を正して欲しい。」
Correct me if I am wrong. 「もし間違っていたら正して下さい。」






ちなみに、似ている単語を以下に記します。混同しないように気をつけましょう。

collect (動詞) 「集める。迎えに行く。」 ,  (形容詞) 「料金受信人払いの」

なお、電話のコレクトコール(料金を受信人が支払う通話)は、 collect call です。
(この場合の collect は、形容詞で、「料金受信人払いの」という意味です。)

<会話で使える例文>
I collect stamps as a hobby. 「私は趣味で切手を収集しています。」
They collect our garbage every Monday. 「毎週、月曜日にゴミを集めにくる。」
He will come to collect the money tomorrow. 「彼は明日集金に来ます。」
I’ll collect you at seven. 「7時に迎えにいくよ。」
I want to make a collect call to Japan. 「日本にコレクトコールしたいのですが。」

 


 

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ポリティカル・コレクトネスとは、政治的・社会的に差別や偏見がない社会にしていく考え方

 


 

シンギュラリティ

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シンギュラリティSingularity)とは、技術的特異点のことで、コンピューター・人工知能が人類の能力を超える時点のことです。
そして、西暦2045年が、技術的特異点の年になるという予測があります。
(「2045年問題」と呼ばれます。)

英語の singular は、形容詞で「並はずれた,非凡な,珍しい」の意味です。
英文法では、「単数の(単数形の)」という意味もあります。 (例) a singular noun 「単数名詞」

特異点という言葉は、主に、数学や物理学で用いられる用語で、「他と同じようなルールを適用することができない点」のことです。

なお、関連するキーワードとして、 IoT ( Internet of Things ) は、「モノのインターネット(化)」で、パソコンやスマホなどの情報通信機器に限らず、自動車や家電製品や機械など様々な「モノ(物)」がインターネットに接続され(通信機能を持たせ)、自動認識や自動制御、遠隔計測などを行うことです。
ついでに、パラダイムシフト (paradigm shift )とは、その時代や分野において当然のことと考えられていた認識や思想、社会全体の価値観などが非連続的に劇的に変化することをいいます。つまり、当たり前だと思うことや、常識だと思うことが変化することです。

 

 


 

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2045年問題とは(シンギュラリティ,技術的特異点,IoT,パラダイムシフト)意味をわかりやすく解説します。


 

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ピンホールコンタクトレンズ

株式会社ユニバーサルビュー(鈴木太郎社長)は、ピンホール(小さな穴)効果を利用し、度数がなく1サイズで近視や遠視、老眼を矯正できるピンホールコンタクトレンズを2017年に発売するそうです。
ピンホール効果とは、小さい穴によって光を細くしてピントの合う範囲を広げることで、近視や遠視、老眼の人も焦点が合うようにする効果です。
従来のコンタクトレンズのように透明(あるいは半透明)のものではなく、黒目のように、黒い円の中心部は少し大き目の穴があり、周囲に小さい穴があります。
近視にも、乱視にも、老眼にも対応できるそうです。
ピンホールのあるメガネに矯正効果があるのを、コンタクトレンズに応用したものといえますが、すごいイノベーションですね。

 


 

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